疫情下餐饮业现状分析（2021年疫情下餐饮业的发展现状及对策）

疫情“黑天鹅”给餐饮行业狠狠上一课_汉源餐饮教育

疫情“黑天鹅”事件给全球餐饮行业带来了前所未有的冲击。据工商信息显示，2021年全国吊注销餐企数量高达85万家，创下十年来的新高。若算上那些未被统计的夫妻店和个体店，2021年餐饮行业关店数保守估计在百万级别。这一数据直观地反映了疫情对餐饮行业的巨大影响。

随着成都、重庆、北京、深圳等一线城市精准防控、有序放开政策的实施，餐饮行业正接收到一个强烈的确定性信号：中国三年大疫情时代即将过去，未来大面积、长时间、无差别的封控将会结束，社会将逐步恢复正常的生产生活秩序。这意味着，被疫情反复折磨的餐饮业即将迎来解冻时刻。

物价暴涨加剧经营压力除了疫情限制外，物价暴涨也是导致餐馆倒闭的重要原因。今年以来，韩国的消费者物价持续上涨，尤其是畜产品价格暴涨19%，带动了整体餐饮价格的上涨。食材价格的上涨使得餐馆的经营成本大幅增加，而为了保持竞争力，餐馆往往不敢轻易提高价格，导致利润空间被严重压缩。

米线店老板刚吃完饭没戴口罩被关店引发热议，由于疫情的影响，很多实体店的人流量锐减，这样就造成收入严重下滑，每个月的租金、人工工资、水电气费等让商户们亚历山大。

综上所述，疫情三年间，餐饮行业在数字化方面取得了显著进展。然而，要实现全产业链的数字化升级仍需进一步深化和完善。未来，随着技术的不断进步和市场的不断变化，餐饮行业将继续探索数字化转型之路，以适应新的市场需求和发展趋势。

疫情之下餐饮的变化消费习惯的改变堂食减少，外卖兴起：由于疫情的限制，人们减少了外出就餐的次数，转而选择外卖服务。这导致外卖平台的订单量激增，成为餐饮行业的重要收入来源。健康意识提升：疫情让人们更加关注饮食健康，注重食材的新鲜度和烹饪方式的卫生。

餐饮踏入直播领域的原因实体餐饮店铺面临寒冬：随着三年疫情的结束，实体餐饮老板原本期待经济回暖，然而却迎来了餐饮实体店铺的寒冬。面对这一困境，餐饮行业需要寻找新的出路，而直播正是其中的一种有效尝试。直播平台的巨大流量：直播平台拥有庞大的用户基础和流量，能够为餐饮品牌带来巨大的曝光机会。

〖A〗、大量餐馆永久关闭：根据全美餐饮业协会发布的数据，截至2020年12月7日，全美已有17%的餐馆永久关闭，数量高达11万家。在过去的三个月内，就有1万家餐馆永久关闭。餐馆关闭的特点：大部分关闭的餐馆并不是新店，平均开业时间长达16年。这表明，即使是经营多年的老店，在疫情的冲击下也难以幸免。